輔料:鹽300克。
步驟:
1，準備原料:兩條大草魚和鹽。
2.開始處理大魚，去掉魚頭，刮掉魚鱗，去掉魚鰓和內臟。兩條魚都洗幹凈後，洗凈控水。
3.用壹把鋒利的刀把魚的背部從魚尾處切開。
4.用鹽在魚身內外抹壹層鹽，放入盆中。兩天後關魚身，腌制四天左右。把血倒掉，就可以擦幹了。
5.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
6、4到5天直到魚七成幹，鹹魚成品圖。