食材:鯰魚頭800g？
輔料:油、鹽、糖、料酒、醋、醬油、生抽、姜、黃豆100g、蒜。
1.用鹽擦鯰魚，去掉它的粘液。
2、是剁碎的。
3.毛豆是提前煮好的。
4.鍋裏放油，煎鯰魚兩面。
5、香姜蒜。
6.加入鯰魚、料酒、醋去腥。
7.放醬油和醬油。
8.放鹽和糖。
9.多放開水，大火燒開後改中小火。
10，鯰魚基本熟的時候加入毛豆。
11.最後大火收汁，撒上蔥花。
12，成品。