明膠屬於食品添加劑，對人體沒害處，也沒有多大營養。
目前明膠根據原料分為：皮膠和骨膠皮膠就是動物皮制成的，骨膠則是以豬、牛、羊等骨制成
根據國家明膠生產規範，皮膠原料須來自非疫區、鮮凍皮類，但目前很多不法廠家使用已經鞣制過年皮革及下解料制作明膠，由於皮革在鞣制過程中使用了含鉻的化學物質，導致鉻含量刱標，而鉻對人體有害，易致癌。純手打，望樓主采納