2.首先，把芋頭煮熟，然後切成片。
3.將蔥剁碎，姜蒜剁碎，切塊放入碗中備用。
4.燒鍋裏的油。六成熱時，倒入芋頭塊，煎壹分鐘左右，撈出，瀝幹油，放入碗中備用。
5.鍋裏的油燒開後，放入姜蒜末，出香味後倒入炒好的芋頭。
6、加入壹勺辣椒醬，然後翻炒均勻，倒入少量醬油上色。
7、翻炒壹會，加入適量的水，然後加入壹勺鹽和味精。
8、翻炒均勻，撒上蔥花，然後出鍋裝盤，芋頭做好。