1，脂肪含量不同:全脂的脂肪含量壹般在3%左右，有的甚至達到4%以上。脫脂是去除普通牛奶中脂肪的過程，脂肪含量通常小於0.5%。
2.營養成分不同:全脂的營養成分包括蛋白質、維生素K、維生素A等。脫脂還可能損失壹些脂溶性維生素，包括維生素A和維生素D等。
3、口感不同:全脂的脂肪含量相對較高，口感通常又香又濃。與全脂牛奶相比，脫脂奶的脂肪含量較低，口感比全脂牛奶略差。