1.
紅小豆洗凈，浸泡2小時。
2.
倒入高壓鍋，加入2500克水，煮紅小豆。
3.
高壓鍋吹氣時開始計時，15分鐘後關火，繼續燜20分鐘。煮熟的紅豆很飽滿，用手輕輕壹擰就碎了。
4.
將紅豆用糖攪拌，倒入料理機中攪拌成細豆瓣醬。
5.
我的料理機不用加水，直接攪拌成豆沙餡。如果料理機需要加水，就要把攪拌好的豆沙餡拿出來，再次放在鍋裏翻炒，直到幹透。我這壹步省略了，直接做豆沙餡已經可以了。