1，餡料:菜籽油，豬肉，醬油，生抽，姜，糖，味精，面粉，澱粉，蔥，豆豉，凍骨湯。
2、皮革:餃子專用面粉、鹽、水。
工藝流程:
1、?餡料:骨湯在冷庫冷凍4小時以上，直至成型。豬肉剁碎糊化後，加入所有輔料做餡。
2、?制作皮革:將面粉、鹽、清水放入和面機中和面，搟成厚度約2mm的面片，用模具切成圓形餃子皮。
3、?制袋類型:手工制作。皮和餡的比例是9: 11。
4、?速凍:放在鋼板裏(註意鋼板上的塑料布)，穿過速凍線。
5、?儲存:速凍產品儲存在-18℃的低溫倉庫中