小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的壹種獨具特色的北方粥點，煮粥時壹定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之壹，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它谷物壹樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。