張槎鴨是什麽意思？

張槎鴨的意思是:以樟樹葉和茶葉為主要原料熏制而成的鴨子，煮熟後色澤棕紅鮮艷；外脆裏嫩；醇香的口感顯示了這道菜的獨特魅力。

張槎鴨是壹種熏鴨，制作精美，要求嚴格。它有壹種特殊的樟木和茶的味道。是四川省經典傳統菜肴之壹，屬於川菜。這道菜是精心挑選制作的。它是由秋季上市的肥美嫩滑的鴨魚肉，經過腌制、煙熏、蒸炒四道工序制成。在四道工序中，選擇樟葉和茶葉熏鴨最為重要。