1，準備原料！
2、菜油，壹定要煮菜籽油，這樣冒煙，然後關火涼壹點，再把魚倒進去，馬上抖鍋，魚就不沾鍋了！
3、油魚容易炸，炸好後上魚再倒入酸菜多炸！
4、炸魚的時候，什麽都不放。酸菜煮好了可以放豆豉姜幹辣椒！然後把魚放在酸菜上，加壹點水蓋鍋燉兩分鐘，讓魚吸收酸菜的香味。
5、水裏差不多放鹽，攪拌均勻，再放壹點糖，基本上就好了！最後可以在喜歡的裏面加點青蒜！
6.成品圖。