制作適口性好的蕎麥面的方法有很多，如榨醬面、胡辣湯面、炒面、刀削面、挑尖、炒魚、餡料、包子、煎餅等。蕎麥面看起來顏色不好，但做成烤餅或麻醬面或羊肉湯，風味獨特。
2.苦蕎粉的功效與作用
具有健脾益氣、開胃潤腸、消食化滯、降血壓、降血糖、降血脂的作用。
3.蕎麥粉的禁忌。
脾胃虛寒、消化功能差、經常腹瀉、體質敏感的人不適合食用。