皮蛋粉的成分有白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。
買回皮蛋粉後，每袋加水（每個蛋加水60克）沖化攪勻後，緩慢倒入擱好鮮蛋的壇缸等容器中，淹沒全部蛋即可，密封容器，放置於背光處，溫度保持20℃以上。中途不需搬動和翻蛋。壹般僅泡7-10天即成熟，逐個取出，擦凈浸液，蛋殼潔白如鮮蛋，裝塑料袋或壇缸保存，隨吃隨取，甚為方便。