雞腿5個，料酒2大勺，姜3片，15姜絲，蔥壹把，蒜瓣6個，生抽2大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖1大勺，花椒粒40個，清水1小碗，青3個。
練習:
1、5只雞腿切塊，放入冷水中，加入3片生姜+1湯匙料酒煮至更多血泡浮出，然後關火，取出溫水洗凈。排水。
2、熱油爆香1放蔥段+15姜絲+6蒜瓣，倒入雞塊翻炒2分鐘。
3.加入2大勺生抽+1大勺生抽+1大勺蠔油+1大勺糖+40片胡椒粉，翻炒均勻，加入壹碗水，大火燒開小火燜8分鐘，然後蓋上鍋蓋大火煮至粘稠。
4.然後倒入3個青椒段+5個小米辣段，翻炒均勻後出鍋。