蕎麥又名三角麥、黑麥、花蕎麥，是我國主要栽培的普通蕎麥和韃靼蕎麥。前者叫甜蕎，後者叫苦蕎。因為苦蕎的種子中含有蘆丁，所以又叫魯西苦蕎。具有健脾益氣、增進食欲、潤腸通便、消食化積的功效。是壹種很好的降血壓、血糖、血脂的食療方法。
制作材料:苦蕎粉、紅糖、雞蛋。
三、具體做法:
1，將紅糖放入鍋中，倒水，燒開，熬成紅糖水。
2.將紅糖水放入盆中，加入花生油和小蘇打，攪拌均勻，放入蕎麥面，敲入雞蛋，取出面團，小火煨8至12小時。
3.威爾(男子名)