2、淘米水法。在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。
3、適度法則。煮海帶的過程中可以用筷子夾起壹片用手掐壹下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。
4、加堿竅門。海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。