選擇合適的面團:選擇柔軟的面團，這樣更容易做出柔軟的雞肉卷。
充分揉面團:面團要揉得足夠大，使面團有彈性，這樣卷起來會更軟。
充分醒發面團:醒發面團是指讓面團靜置壹段時間，使面團更柔軟，更容易卷曲。
少量餡料:使用少量餡料，使卷不會變硬，保持柔軟。
輕拿輕放:搟皮時輕拿輕放，以免皮膚變硬。