1600g五花肉、八角少許、香葉少許、桂皮少許、紅椒少許、茴香少許、1丁香、料酒3湯匙、鹽5g、醬油2湯匙。
2、制作方法:
(1)五花肉洗凈，切成半個手掌大小的塊，放入有冷水的鍋中，倒入少許料酒，焯水去血沫。
(2)焯水後洗凈瀝幹水分。
(3)準備食材。
(4)將肉塊放入鍋中，加水至蓋過肉塊，加入配料。
(5)加入料酒，大火燒開後轉中火，煮至肉8分熟。
(6)此時湯汁剩壹半左右，加鹽。
(7)放醬油。
(8)大火煮至湯汁濃稠。
(9)切片吃(或蘸蒜泥)。