1、材料：瘦肉，胡蘿蔔，木耳，青椒，姜絲，蒜均適量。
2、將材料洗凈，肉，胡蘿蔔，木耳各切成絲塊備用，青椒切成大絲塊。
3、將油倒入鍋中，至七成熱時，下蒜，姜絲爆香，再下青椒稍炒，下肉絲，加少量的鹽。
4、肉絲變白再放入胡蘿蔔，翻炒1~2分鐘，
5、將鍋中的菜剩入盤子裏，放入木耳絲，翻炒壹分鐘左右，加少量水，煮1~2分鐘，將盤裏的菜倒入，翻炒均勻，放入鹽，雞精調味即可出鍋。