1、成都麻辣燙:作為成都的代表，通常采用濃郁的麻辣燙湯底，配以各種蔬菜、肉類、豆腐等食材，加上特殊的調料，吃起來麻辣鮮香。
2.樂山麻辣燙:起源於四川樂山，特點是以牛骨、雞骨等高湯為湯底，並加入花椒、胡椒等香料，味道醇厚，辣味適中。
3、串香:也是麻辣燙的壹種，把各種食材串在竹簽上，放在鍋裏煮熟後再吃。串串香的湯底壹般有麻辣清湯等多種口味可供選擇。