油桃吃起來可能會有酸味，但是油桃中的鈣、鈉、鐵、鎂等礦物質元素含量比較高。經胃腸道消化代謝後，其最終代謝產物為堿性，所以油桃屬於堿性食物。
油桃不熱不涼，屬於溫性水果。油桃味甘性溫，是壹種溫性水果。具有滋陰生津、補血益氣的作用。虛寒體質的人可以適量吃桃子。
油桃不宜多吃。油桃雖然屬於溫性水果，但是容易引起上火的癥狀，特別是容易生瘡的人。如果有口幹、口渴、咽痛、口腔潰瘍等癥狀，最好不要吃油桃，以免加重上火癥狀。