降糖糖-蕎麥糖醇-D-手性肌醇
抗疲勞-富含蛋白質和微量元素-鎂和鉀。
抗缺血苦蕎黃酮
保肝作用-苦蕎黃酮-蘆丁,單寧,Fr9
抑制白血病細胞增殖-苦蕎蛋白酶抑制劑(BWPI)
抗氧化-類黃酮和單寧
抗HBV表面抗原-酶
抗腫瘤水溶性蛋白
抗結石苦蕎蛋白
a、味精的主要成分是谷氨酸鈉,所以味精屬於混合物,此錯誤;
b、谷氨酸鈉壹個分子所含的原子數是5+8+1+4+1=19,所以說谷氨酸鈉含多少個原子是錯誤的;
c、谷氨酸鈉溶液中的陰、陽離子電荷數相同,但電性相反,所以不是電性的,這是正確的;