螃蟹活著的時候壹定要殺了煮了吃，因為螃蟹生活在水裏，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，會感染螃蟹體內的某種細菌。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹，就會引起食物中毒。常見表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。像這樣放在冰箱裏凍死的大閘蟹是不能食用的，即使放在冰箱裏細菌也會繁殖。