材料:五花肉碎200克，蝦100克，胡蘿蔔半根，雞蛋1個。
輔料:料酒10g，生抽30g，香油8g，蔥姜適量。
步驟:
1.用刀背將蝦壓碎，剁成蝦醬。蝦越細越好。
2.將剁碎的五花肉和蝦醬放入碗中。
3.將胡蘿蔔切成丁，放入碗中。
4.加入蔥姜、蝦皮、料酒、醬油、香油、鹽、雞精、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒。
5.朝壹個方向攪拌，攪拌五分鐘左右餡料就做好了。
6、包在餛飩裏，可以自己多放點肉。