綠豆芽、辣椒、蔥、蒜、胡椒面、醋、醬油、鹽、雞精。
工作方法
1.綠豆芽洗凈，辣椒去辣筋，切絲，蔥切末，蒜切末備用。
2.鍋中加入少許底油。八成熱時，將蔥花放入炒鍋，然後倒入辣椒絲，略炒，再倒入洗凈的綠豆芽，繼續翻炒。
3.加入花椒面，少許醬油調味，加鹽，翻炒均勻，加入米醋，翻炒兩次，最後加入蒜末和雞精翻炒均勻。
技巧
這道菜壹定要大火炒。如果小火或者長時間翻炒，會產生大量湯汁，影響口感。還有，以後壹定要放鹽。放早了就有湯了。