1，用剪刀把_蔬菜的枝葉剪掉，沖洗幹凈。莖上的刺比較硬，不建議入湯；
2.將鍋裏的水燒開，將_葉放入鍋中，稍變軟時撈起，焯水去掉壹些苦味；
3.瘦肉洗凈切片備用；
4.鍋內放入清水和瘦肉，大火燒開。放兩片姜去腥。當鍋裏的水燒開後，撈出浮粉，然後倒菜。
5.加入_蔬菜煮5分鐘，保持蔬菜湯沸騰，將雞蛋打成蛋液，慢慢將蛋液打圈倒入湯中，直至蛋花凝固成型；
6.當蛋花開始浮起時，加入壹勺鹽，用勺子輕輕攪拌，關火；