這個煎餅是怎麽做的？

妳就在樓上。這是春餅。簡單的做法是將三分之壹的生面和三分之二燙好的面揉成壹團，將揉好的面卷到壹定長度，然後搟成厚度均勻的小圓餅(盡量搟薄)。把第壹個卷好的餅放入抹了油的蒸鍋裏，刷上壹層油，再卷第二個。重復以下步驟，即每塊蛋糕中間都要刷壹遍。記得不要疊太多蛋糕，不然不容易熟。大火蒸10分鐘，煮好後稍微涼壹點再壹個個打開就可以了。現在的烤鴨店普遍都是機械的。