常見的淡水魚和海魚有哪些？

魚的種類中，淡水魚常見的有:鯉魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鱖魚、青魚、草魚、銀魚、秋刀魚、銀魚等。海魚包括:黃魚(石頭針)、鯧魚、鯊魚、梭魚、鯡魚、海鯰、帶魚、墨魚、鯧魚、比目魚等。

魚類在水產品中占有重要地位。

魚的纖維組織比較柔軟，含水量在70% ~ 80%左右。調理後失水只占10% ~ 35%，比家畜少。魚類的營養成分與家畜家禽相似，海魚是人體碘的重要來源。