1.將豬肉洗凈，切成整齊美觀的小塊。
2.用醬油、鹽和醬油將肉腌制30分鐘左右，使肉入味。
3.將豬肉和蒜瓣放入鍋中翻炒至金黃色。翻炒油不放油，這樣湯汁清爽不油膩。
4.加足水，加入事先準備好的配菜，大火煨。鍋燒開後，加鹽，小火煨。
5.熬湯的時候，湯面會有壹層油。這時候可以用勺子輕輕的撈出來，這樣湯會更清爽不油膩。