鍋中加入少許植物油，大火加熱。油熱後，依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末用上述調料腌制後壹起加入。
炒菜加入豆腐切成小塊。關小火，煮至沸騰。
豆腐熟了，換火，加入澱粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著後，關火起鍋。
起鍋，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌了！