承粉又叫承面、承粉、聽粉、麥澱粉。是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。
《新華字典》讀“成”時，其解釋為“清水”，“澄清”即讀成，讀鄧時，其解釋為“讓液體中的雜質沈下去。”
因此，鄧所描述的現象符合成粉的制作過程，故“成粉”應讀作鄧。第四聲。