正宗紅燒腐竹的做法制作紅燒腐竹的步驟

1、原料:腐竹200g、木耳100g、胡蘿蔔50g、食用油25g、醬油15g、鹽1g、糖5g、料酒10ml、香油、味精、蔥、姜。

2、制作:腐竹用熱水焯水後，用清水在火上煮沸，冷卻，切成斜刀切段備用；木耳澆水後，洗去雜質，碎成小花；胡蘿蔔切斜片，蔥、姜切小塊；

3、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥、姜煸炒，放入腐竹、木耳、胡蘿蔔，煮料酒，放入醬油、糖、鹽、水，燒開後改用小火，煮至汁濃後放入味精、香油，翻炒均勻，裝盤。