2.將西紅柿洗凈，分離表皮，剝去表皮，切成小塊備用。
3.將2個雞蛋打入鍋中，打散，鍋燒熱，加入少許底油，加入蛋液，在鍋中翻炒，切成小塊，撈出待用。
4、鍋熱，放入底油，放入番茄塊，翻炒，翻炒出湯。
5.鍋裏放炒雞蛋，加鹽。把水煮成手搟面，用冷水煮壹次，取出來放在碗裏，上面放上煮好的西紅柿。