1，材料準備。魚洗凈後，切刀，撒鹽半小時以上。
2.洋蔥壹部分切成細絲做裝飾，壹部分切成粗細絲。將大蒜、姜和紅辣椒切片。
3.煎鍋放入1湯匙油，放入鹹魚煎至兩面金黃。
4、炒鍋放半勺油，加熱後放入粗蔥，姜蒜片爆香。
5.煮1湯匙醋和白酒。
6.補充足夠的水。
7.倒入醬油，大火燒開後中火燜5分鐘。
8.加入炸魚。