怎麽洗面粉做涼皮？

用面粉洗面筋做冷面的方法:1。10斤面粉，5斤溫水，面團，靜電醒發30分鐘。2.將面團揉入水中洗去面筋，面糊會沈澱5-8小時。3.去除面糊上部的清水，攪拌均勻，在16-18測量波美度，加入8-10g的力量源(提前2小時溶於冷水中)，攪拌均勻，靜置20-30分鐘後過濾。4.在旋子上擦油放入沸水中預熱，然後加入300克涼皮米糊，搖勻，放入沸水鍋中，蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘後取出。5.多源蒸面筋泡15-20分鐘，停火5分鐘出鍋。