配料:花殼、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜。
生產步驟
在1碗中加入蒜末+蔥花+辣椒粉+小米辣+白芝麻，倒入熱炸香，然後加入2湯匙生抽+2湯匙香醋+1湯匙蠔油+少許糖+少許開水，攪拌均勻備用。
2將花甲浸泡在鹽水中，吐出沈澱物。清理壹下。將姜片放入鍋中用冷水焯壹下，煮至開口撈出，撈出另壹邊的空殼，放入盤中，淋上醬汁，撒上少許香菜。