正宗的重陽糕的做法教程如下:
主料:粘米粉225克、糯米粉60克、砂糖60克、水168克、豆沙300克、紅棗20顆、葡萄幹適量。
1、先把幹紅棗用水浸泡。
2、糯米粉跟粘米粉過秤,加入白砂糖、水,混合成顆粒狀,放入烤盤中進行晾曬,曬到表面水面幹透,然後過篩。
3、在八寸模具中鋪壹層過篩後的粉,然後鋪上豆沙,再鋪上壹層粉。
4、直至所有材料鋪完,在最上面壹層鋪上紅棗跟葡萄幹。
5、放入蒸鍋中,大火蒸42分鐘,出鍋脫模。