1，將豆腐放入水中備用。
2.花蟹和刀額新對蝦洗凈後，將蟹的腸、腮等臟東西去掉，用蟹鉗剁碎拍開備用。刀額新對蝦可以切斷蝦。
3.鍋裏放油，放姜，燒熱，把蟹蝦炒紅，放料酒，加水，燒開。轉小火10分鐘。
4.加入豆腐，調味。乳白色的湯是油顆粒懸浮在水中產生的，所以用油做乳白色的湯，比如骨頭湯，或者魚蝦蟹湯，但是後壹種本身沒有油，所以要加油翻炒。在做湯之前，先翻炒至微焦，蟹湯更容易變白。煮湯的時候也可以加壹點三花淡奶。當然，