2.將豬骨放入鍋中，加入適量的水，煮10分鐘。把豬骨裏的血全部煮開，可以備用。
3.將焯水的大骨頭放入鍋中，加入適量熱水，中火煨，不蓋鍋。如果中間有血飄，壹定要清除。如果中途鍋裏的水少了，壹定要給鍋裏加適量的開水。燉3小時左右，會有乳白色的湯。奶白色的湯達到理想的程度後就不要再加水了。燉10分鐘後，湯汁會更多。
4.用蘿蔔、冬瓜等食材燉乳白骨頭湯，會讓湯更白。