牛肉(三兩65，438+050克)，蓮藕(六兩300克)，姜，蒜，小米椒，泡椒，花椒。
練習:
1.蓮藕切片用鹽水浸泡防止變黑，牛肉切片腌制，其他食材切段備用。
2.熱油出鍋，倒入腌制好的牛肉，翻炒至變色，取出待用。
3.鍋內熱油洗凈，放入姜、蒜、泡椒炒香，放入蓮藕炒壹兩分鐘，再放入牛肉、小米椒，將線椒炒勻。
4.加入壹勺白醋、壹勺生抽、半勺雞粉、少許鹽，攪拌均勻即可食用。
喜歡辣的可以在調料後面加壹勺泡椒水，白醋減半(也就是半勺)。蓮藕不要炒太久，容易煮。