煎牛排怎麽腌制才鮮嫩 煎牛排用什麽油

1、首先牛排要放在冷水中，讓牛排完全解凍到軟，再洗去牛排中存在的血水。處理好牛排之後，直接用松肉錘把牛排敲松就可以了，可以讓牛排的肉質變松軟壹些，然後我們撒上壹些黑胡椒粒和鹽巴，再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥，給牛排腌制上大概兩三個小時，這樣吃牛排的味道會非常好。

2、煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有壹些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，壹般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。