芋頭的糖怎麽做？

將白糖放入1油鍋中(白糖與油的用量比為:50克白糖配15克油)，油溫不要太高。用勺子慢慢攪拌融化的糖，直到糖漿呈淡黃色，可以拉出，即把炒好的芋頭塊、段放入糖漿中，離火快速翻動，使糖漿均勻包裹在炒好的材料上。這種芋頭色澤金黃，脆軟香甜。2勺清水和糖刷在壹起，糖用文火煮，從大水泡到小水泡；當糖的大泡變成糖的小泡直至變稠變色時，將炒好的紅薯倒入湯勺中，使糖液完全粘在紅薯上；倒入沾有香油的盤中，上菜時盛壹碗白水，以免碰牙。