竹筍500克
瘦豬肉150克
壹個紅辣椒
竹筍炒肉的步驟
1.
將竹筍切段，用開水焯壹下，放入冷水中備用。
2.
將瘦豬肉切成5厘米長、0.8厘米見方的條狀，用鹽、醬油、料酒、澱粉腌制10分鐘。
3.
紅辣椒和蔥花切絲備用。
4.
鍋內放適量油，將腌制好的肉條煸炒至九分熟，鏟出，裝盤待用。
5.
鍋中用油炒出蔥花，加入少許鹽，放入竹筍炒至七分熟，然後倒入肉絲和紅辣椒炒至香味融合，再出鍋裝盤。