丸子胡辣湯起源於Xi安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，也可以說是牛肉丸子燉湯。它是由骨頭湯制成的。湯裏有圓圓的牛肉丸，切碎的土豆，蓮花白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。吃之前舀壹勺紅辣椒油，然後掰開特制的小籠包，泡在胡辣湯裏。吃的時候舌頭麻(因為有花椒粉)，麻，辣，香，好吃。
每當周六早上吃胡辣湯的時候，就覺得特別辣，就像嘴裏著火了壹樣，但是吃完就覺得好美，嘴裏著火的感覺就消失了。
我喜歡那美味的肉丸熱湯！