500克
輔料:土豆
300克
調料:大蒜
25克
發酵大豆
10g
老抽
30克
淡醬油
鹽
5克
味精
1克
適量
土豆切片，用清水浸泡半小時左右，或者用清水洗去澱粉；
2.
刀豆斷條；
3.
油鍋加熱八成至蒜泥香，將薯片炒至半透明，再將蕓豆略炒，加水加蓋小碗大火五分鐘(喜歡爛的加三分鐘)；
4.
小火開蓋，放入老幹媽，放入陳年和醬油。翻炒兩分鐘，出鍋。