壹般常規堿性面包的熱量約為256卡(100g)，碳水化合物5.01g，脂肪5.01g，蛋白質5.01g，纖維素0.00g。而且面包材料只有水粉、糖、鹽等簡單的基礎材料，沒有添加其他輔料。可以說是最簡單健康的食物，不用擔心熱量。堿性面包制作的面團需要在堿水中浸泡壹段時間，而普通面包制作成面團後直接放入烤箱烘烤。堿性面包質地較硬，略帶鹹味，而普通面包口感香甜、綿軟可口。