柚子去皮去掉裏面的白色層，柚子肉搗碎，冰糖準備適量。
盡量往柚子皮後面走，讓薄薄的黃皮漏出來。
然後用鹽摩擦柚子皮表面，去除表皮蠟質，沖洗幹凈備用。
用刀切成細絲，放入淡鹽水中浸泡壹小時。
泡好的柚子皮控幹凈水，放入另壹個清水鍋中，繼續煮至微開，加入冰糖。
將皮絲煮透約半小時，然後倒入柚子肉繼續煮約壹小時。