郫縣豆瓣醬以郫縣當地特產的蠶豆為主要原料，加入辣椒和鹽等調味料腌制而成，其中辣椒是郫縣豆瓣醬的重要配料之壹，而且壹般會選擇辣味較重的二荊條海椒來制作，因此郫縣豆瓣醬是辣的。
郫縣豆瓣醬是四川省郫縣出產的壹種著名的調料品，也是中國地理標誌產品之壹，郫縣豆瓣醬的辣味適中，香味醇厚，色澤紅亮，口感鮮美，不僅可以作為調料，也可以作為菜肴的主要配料之壹。郫縣豆瓣醬是四川省郫縣的特產。