日照是世界茶葉專家公認的三大綠茶城市之壹(另外兩個是日本靜岡和韓國寶城)。日照綠茶因其湯色黃綠明亮，栗香味濃郁，回味醇厚，葉厚，香氣高，耐沖泡，被譽為“中國綠茶新貴”。
日照綠茶是中國最北的茶。因為地處北方，晝夜溫差大，所以這種茶生長緩慢，但也正因為如此，它才有了南方茶所沒有的特點。中國農業科學院茶葉研究所對日照綠茶的評價表明，它是壹種香氣高、滋味濃、葉厚、耐沖泡的中國高檔綠茶。