2.臭豆腐洗凈，切成大小合適的塊備用。
3.將洋蔥、胡蘿蔔和青椒切片。
4、鍋裏多倒點油，把臭豆腐煎兩面金黃，撈出待用。
5、鍋裏留底油，關火，放入花椒、幹紅辣椒，炒熟，放入兩勺郫縣豆瓣醬。用小火煎紅油。
6、加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
7.加入肥腸，翻炒，加入少許醬油，糖和開水，直到肥腸8成熟。
8、放入臭豆腐小火煨壹會，放入蔬菜翻炒至成熟，最後加鹽和雞精。