意境菜體現了中國古典文學中的意境之美，抒情地呈現了情景交融的那種。展現了生命節奏的魅力和無限的詩意空間，是色、香、形滋養的美食藝術與欣賞者的精神世界高度融合、完美統壹的新體裁。
意境菜有升級版，可以用漂亮的盤子當畫布，用巧克力糖漿塗鴉，再用蔬果勾勒出西餐的感覺，或者將傳統冷面與日式三文魚相結合，在盤子上搭配西式紅酒，勾勒出壹種各國味道的詩意境界。